レシピのウラわざ

マヨネーズを混ぜる、氷を使う、片栗粉、小麦粉でまぶす等々これまでもハンバーグをジューシーに焼き上げる「ウラわざ」のいくつかをこのサイトの別記事でアップしますが、ここではオーソドックスで、しかも簡単、「ウラわざ」の「ウラわざ」たる 確かなジュ...

①ウラわざ、唐揚げは水に漬けて揚げる 鶏モモ肉....600g・水..........適量・しょう油....大さじ2・日本酒......大さじ1・しょうが汁..大さじ0.5・砂糖・・・・・・　大さじ1・溶き卵・・・・・・　1／2・片栗粉.....