マヨネーズを混ぜる、
氷を使う、片栗粉、小麦粉でまぶす等々
これまでもハンバーグをジューシーに焼き上げる
「ウラわざ」のいくつかをこのサイトの別記事でアップしますが、
ここではオーソドックスで、しかも簡単、「ウラわざ」の「ウラわざ」たる
確かなジューシーハンバーグの焼き方をご紹介します。
普通通りのハンバーグを作り、
（ここでひとつだけ気をつけること・・・
タネに少量の塩を振りよく練ってください）
小麦粉などはつけることなく、
フライパンで強火で両面に焼き色をつけます。
このとき中まで火が通らなくてもＯＫです。
表面にこんがり焼き色をつけたら、
オーブントースターの受け皿にハンバーグを置き、
電力１０００Ｗのトースターなら５～７分の加熱、
中に火が通ってこんもり盛りあがってきたところが目安です。
スイッチが切れたあと、
２分程度余熱で加熱すると
完全に中まで火が通って
驚くほどジューシーなハンバーグが焼きあがります。
この「ウラわざ」は本格レストランで焼くハンバーグの焼き方を
ほぼそのまま家庭のキッチンに再現したものです。
是非お試しください。
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